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Echte Delikatessen, steirisch

2004 herbst fink 01
Bild upscaled! Originalbreite: 590 Pixel

Im Vulkanland versteht man sich noch auf die Bewahrung des natürlichen Geschmacks. In großer Vielfalt steckt er auch in Fink's eingelegten Delikatessen.

Gefertigt aus dem Fundament der steirischen Tradition aber mit viel Freude am kreativen Spiel mi feinen Aromaverbindungen steht nun die erste Kollektion zur Vefügung: ausschließlich in Handarbeit und aus optimal gereiften Zutaten hergestellt. Und vor allem: nach den besten Rezepten von Bettina Fink zubereitet, assistiert vom Meisterkoch Hans Peter Fink

Fink's Echte Delikatessen
Vertrieb:
Gölles Schnapsbrennerei
& Essigmanufaktur
A-8333 Riegersburg
http://www.finks.cc

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2008 functiondrink 01

26
Jul 08

Functional Drinks


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2004 mispeln meinl

13
Jun 04

Mispeln, oder nicht?


Neulich beim Sodoma in Tulln haben wir wieder etwas Neues kennengelernt. Also ganz so neu war es ja wieder gar nicht - aber es hat doch zu einigen spaßigen Diskussionen geführt.

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Darlin’ we need some drink here!

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Veuve clicquot champagner label
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Haben wollen - das wär was - so ein Kühlschrank gehört in jeden Haushalt - zumindest in die, wo wir auch ab und zu eingeladen sind!

Edina und Patsy (Stone!) haben als Überbleibsel der 70er Jahre ihren anarchistischen und ausschweifenden Lebensstil voll beibehalten. Nach der ersten Flasche Champagner, Marke Veuve Cliquot, um neun Uhr morgens landen die beiden lüsternen Gefährtinnen in Picadilly und drehen eine Shoppingrunde, bevor sie, um nicht auszutrocknen, in den nächstbesten Pub tackeln und schließlich um 14 Uhr im Büro ankommen. Tochter Saffy beginnt ihre Hausarbeiten über DNS und die Genetikethik, ist mitten drin oder beendet sie gerade, aber immer ist sie so nüchtern wie ein Totengräber, so aufgereizt wie eine Mumie, so erregend wie ein feuchter Joint. All das geschieht vor dem Hintergrund des Generationskonflikts zwischen der gewitzten, von Christian Lacroix gestylten Beatnik-Mutter, ihrer ständigen Begleiterin, einer superarroganten Blondine, und der mürrischen, stinklangweiligen Tochter, der zukünftigen Anführerin der Antialkohol-Liga.

Was meint ihr zu so einem Kühlschrank? Dekadent? Warum hab ich sowas noch nicht? Brauche sowas für mein Mineralwasser? Was bitte ist AbFab? Schreibt uns doch hier euren Kommentar!

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2008 bruendlmayer 01

15
Oct 08

Bründlmayer Rosé


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Endless Cheers

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Nov 11

Endless Cheers


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Mispeln, oder nicht?

2004 mispeln meinl
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Neulich beim Sodoma in Tulln haben wir wieder etwas Neues kennengelernt. Also ganz so neu war es ja wieder gar nicht - aber es hat doch zu einigen spaßigen Diskussionen geführt.

Als Beilage zum Fleischgang gab es seltsam anmutende gelbe Früchte, die einen sehr feinen und guten Geschmack verströmten. Ausgesehen haben sie wie Marillen (allerdings ein wenig härter) - das Aroma leicht säuerlich - eben eine perfekte Ergänzung zu Risotto und dunklem Fleisch.

Auf die Frage nach dem Namen dieser seltsamen Frucht wurde uns genannt, dass es sich hier um Mispeln handelt. Genau dies hat aber zu einiger Verwunderung beigetragen, da doch Mispeln nach einhelliger Meinung kleiner, bräuner und von anderer Konsistenz wären.

Auch, als man uns die Packung zeigte (auf der nur die spanischen Namen - so etwas wie 'Nespolas' - standen) ließen wir uns nicht vollkommen überzeugen. Auch wenn und beteuert wurde, dass es sich hierbei auch wirklich um Mispeln handeln solle.

Jedenfalls haben wir diesen Samstag beim Meinl am Graben den Beweis fotografisch für alle Interessierten festgehalten. Sie sehen aus wie kleine Aprikosen, haben eine glatte, an manchen Stellen pelzige Haut, die man leicht abschälen kann und schmecken roh und gekocht fantastisch!

Noch ein paar wissenswerte Dinge über Mispeln:
Die Mispel, ein Strauch oder kleiner Baum, ist ein Rosengewächs und wird dem Steinobst zugerechnet. Sie ist in Asien heimisch und wurde wahrscheinlich schon von den Kulturvölkern Kleinasiens und Persiens angebaut. In Europa waren es zuerst die alten Römer und Griechen, die Mispeln kultivierten. Noch heute wachsen wilde oder verwilderte Mispeln in vielen europäischen Wäldern. Die Mispeln in Ihrer Obst-Kiste stammen aus Spanien, häufig sind sie aber auch in Italien zu finden.

Die Spanier nennen diese Frucht übrigens auch 'Reina de la Primavera' - Königin des Frühlings.

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